{"id":645,"date":"2016-04-30T20:24:17","date_gmt":"2016-04-30T20:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/recursoscid.udd.cl\/?post_type=recursos&#038;p=645"},"modified":"2019-06-17T20:23:55","modified_gmt":"2019-06-17T20:23:55","slug":"manual-de-consulta-en-gestion-en-alimentacion-y-nutricion","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/recursoscid.udd.cl\/?recursos=manual-de-consulta-en-gestion-en-alimentacion-y-nutricion","title":{"rendered":"Manual de consulta en gesti\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"645\" class=\"elementor elementor-645\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4cd78cb9 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4cd78cb9\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-56d11147\" data-id=\"56d11147\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c29e8d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4c29e8d6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proyecto no solo se enfoc\u00f3 en que los estudiantes aprendan acerca de algo, sino en hacer una tarea que resuelva un problema en la pr\u00e1ctica. Estas experiencias permitieron a los estudiantes mejorar sus habilidades para detectar y resolver problemas, as\u00ed como para trabajar en equipo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ec87d1a\" data-id=\"ec87d1a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44eaa0dd elementor-view-stacked elementor-shape-circle elementor-mobile-position-top elementor-vertical-align-top elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"44eaa0dd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-icon elementor-animation-\" href=\"http:\/\/recursoscid.udd.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/2016-RECURSOS-CCP-CIENCIAS-DE-LA-SALUD_02.pdf\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t<i class=\"fa fa-file-pdf-o\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/recursoscid.udd.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/2016-RECURSOS-CCP-CIENCIAS-DE-LA-SALUD_02.pdf\" target=\"_blank\" >\n\t\t\t\t\t\tDescargar proyecto\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7985d0c4 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7985d0c4\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-731c2ff7\" data-id=\"731c2ff7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d4d2b5a elementor-widget elementor-widget-accordion\" data-id=\"1d4d2b5a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion\" role=\"tablist\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4911\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4911\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" href=\"\">Informaci\u00f3n del proyecto<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4911\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4911\"><p><strong>Facultad:<\/strong> Ciencias de la Salud.<br \/><strong>Carrera:<\/strong> Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<br \/><strong>Sede:<\/strong> Concepci\u00f3n.<br \/><strong>Asignatura:<\/strong> Asignaturas del \u00c1rea de Negocios de la malla curricular<br \/><strong>Docente responsable:<\/strong> Elizabeth Venegas Areas<br \/><strong>Docente colaborador:<\/strong> Alejandra Bretti Robert, Mar\u00eda In\u00e9s Seguel Toledo.<br \/><strong>Duraci\u00f3n del proyecto:<\/strong>\u00a01 a\u00f1o.<br \/><strong>Beneficiarios: <\/strong>213 estudiantes participantes.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4912\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4912\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" href=\"\">Problem\u00e1tica que aborda<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4912\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4912\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">El proyecto ten\u00eda por prop\u00f3sito fortalecer las falencias demostradas en aplicabilidad en el mundo empresarial, debido a la poca experiencia detectada en<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">estudiantes por docentes supervisores, aspecto crucial en el logro y \u00e9xito en el desempe\u00f1o del futuro nutricionista. Esta brecha dice relaci\u00f3n principalmente con estructura de costo de alimentos, la que representa el porcentaje mayor del precio de venta en la producci\u00f3n. Una segunda problem\u00e1tica detectada, se relacion\u00f3 con la falta de textos en Gesti\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n que abordaran en t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, simples y de manera resumida esta \u00e1rea del conocimiento, lo cual se evidenci\u00f3 luego de revisar textos disponibles en biblioteca y en el mercado; que, no consideran aspectos de t\u00e9cnicas diet\u00e9ticas y planificaci\u00f3n alimentaria.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4913\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4913\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" href=\"\">Objetivos<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4913\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4913\"><p><strong>Objetivo General:<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Fortalecer la aplicabilidad de los contenidos presentes en las diferentes asignaturas del \u00e1rea de negocios.<\/span><\/p><p><strong>Objetivos espec\u00edficos:<\/strong><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crear un material de consulta desarrollado por las experiencias de los estudiantes de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Promover la aplicabilidad de los conocimientos en el contexto laboral real.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aplicar el material confeccionado en t\u00e9cnicas diet\u00e9ticas y planificaci\u00f3n alimentaria.<\/span><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4914\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4914\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" href=\"\">Implementaci\u00f3n<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4914\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4914\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">El proyecto que se implement\u00f3 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">busc\u00f3 dar respuesta a la necesidad de la carrera en contar con material de consulta espec\u00edfica, por medio del registro de las actividades que los estudiantes desarrollaban en base a la Metodolog\u00eda Basada en Proyectos en las asignaturas del \u00e1rea de negocios. En segundo lugar, con el prop\u00f3sito de cumplir con lo anterior, se direccionaron los proyectos de los estudiantes para darle cobertura general a los logros de aprendizaje y un tratamiento particular a la debilidad detectada por la carrera en la aplicabilidad del conocimiento en el contexto laboral real.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4915\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4915\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" href=\"\">Logros<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4915\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4915\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Se logr\u00f3 sistematizar y ordenar el trabajo del estudiante tanto en el interior como fuera del aula en las asignaturas del \u00e1rea de negocios que utilizaron el Aprendizaje Basado en Proyectos. Adem\u00e1s, monitorear la aplicaci\u00f3n de la versi\u00f3n preliminar del manual en asignaturas involucradas en el proyecto.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-56a75491\" data-id=\"56a75491\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4767a661 elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"4767a661\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper-container\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/recursoscid.udd.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/2016_C_R03_01.png\" alt=\"2016_C_R03_01\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/recursoscid.udd.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/2016_C_R03_02.png\" alt=\"2016_C_R03_02\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/recursoscid.udd.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/2016_C_R03_03.png\" alt=\"2016_C_R03_03\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-prev\">\n\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-left\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Anterior<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-next\">\n\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Siguiente<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto no solo se enfoc\u00f3 en que los estudiantes aprendan acerca de algo, sino en hacer una tarea que resuelva un problema en la pr\u00e1ctica. 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